Centro Histórico de Salvador ganha restaurante de culinária belga em casarão na Praça da Sé

Com uma proposta que combina pratos da culinária belga e brasileira, o Centro Histórico de Salvador ganhou, nesta quinta-feira(5), um novo endereço gastronômico.

Instalado em um casarão de arquitetura portuguesa, com vista para a praça, o espaço está localizado na esquina da Praça da Sé com a Rua Guedes de Brito, e tem capacidade para 80 pessoas, distribuídas entre o térreo e o mezanino.

A inauguração acontece em meio à movimentação de novos empreendimentos no Centro Histórico, especialmente na região da Rua Chile. Próximo ao Museu da Misericórdia, o restaurante pretende contribuir para a ocupação e a valorização do entorno da Praça da Sé.

Alugado em setembro de 2025, o casarão passou por cerca de um ano de obras. Assinada pelo arquiteto Denisson Oliveira, a reforma preservou as paredes originais e incorporou elementos em tons de vermelho e amarelo. O projeto também aproveitou madeiras encontradas na rua na composição do balcão.

O cardápio reúne especialidades dos dois países. “O menu é trazer tudo o que eu gosto de comer”, resume Michel.

Entre as opções estão quatro pratos belgas, incluindo o Waterzooi, preparação tradicional à base de frango e creme, com textura semelhante à de uma sopa cremosa. Outra especialidade é o Filet Américain, feito com carne finamente moída.

A cozinha também oferece receitas brasileiras, como moquecas, filé-mignon e picanha. Para a sobremesa, uma das apostas é o tradicional waffle belga.

À frente da operação gastronômica está o chef Laurent, também belga e morador do Brasil há 27 anos. O profissional acumula passagens por restaurantes de Salvador, como Amado e Chez Bernard.

A carta de bebidas inclui vinhos e drinques autorais.

Com informações do Alô Alô Bahia